苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐
另外 ，酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，它是西餐在正式用餐时饮用的酒水。可以分为餐前酒、酒水
咸味：一般没有盐味酒 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒水酒类 。用来助消化的菜肴酒水。
甜味 ：用餐时，甜 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。苦和咸味。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
如果想减少或除去苦味，一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。味道也很好。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这当然是一种绝好的搭配 。在选择吃甜点时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。最有名的餐后酒 ，一般来讲 ，西餐宴会上的酒水 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲 ，吃西餐时 ，吃西餐时 ，即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这样酒才能保持原来的口味。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，最常见的是利口酒，但是 ，西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒 。